Yağın bileşiminde %82 oranında süt yağı, su, süt şekeri, mineraller, kolesterin, suda çözülmüş vitaminler, protein, asitler, aromalar ve proteinler bir araya gelmiştir.
Yağın hafif sarı ve beyaz olmak üzere iki renkte olması ihtimal dahilindedir. Çünkü sütü yağ elde etmek için alınan hayvan, öncesinde yeşil renkte (yani canlı) besinler tükettiğinde yağ rengi sarıya daha yakın, kurumuş tahıl sapı veya samanı ile beslemiş hayvanlarda ise elde edilecek yağın rengi beyaza daha yakın olmaktadır. Oda sıcaklığında sıvı yapısı, soğuk buzdolabı (yak. 7 °C) soğukluğunda sert sıvılaşması vardır.
Modern tereyağları katkısız ve kaliteli yağı yüksek sütlerden yapılır. Buzdolabında saklanır. Türkiye'de yayık ayranından imal edilen tuzlanmış tereyağı, ağır kokulu, tuzlu ve ekşimsi tatlıdır. AT standartlarına uygun üretim ve tüketim için çalışmaların başladığı belirtilmektedir. Tereyağı yapısında birçok madde ihtiva etmektedir. Bunlar süt şekeri, mineral maddeler, kolesterol, proteinler, yağda çözülen vitaminler, süt asitleri ve aroma maddeleridir.
Teryağının diğer bir karakteristik özelliğide yapısında yüksek oranda yağ asitlerinen gliseritleri ve kısa zincirli domuş yağ asitleri (örn. Bütirik asit ) içermesidir. 100 g Tereyağının besin değeri yaklaşık 3100 kJ (740 kcal) dir.
Ürün Tereyağı - kayganlaştırılmış inek sütü kremasının işlenmesiyle elde edilen bir üründür.
Kullanılan hammaddeler: En iyi ulusal ve veya yerli kökenli ineklerden elde edilmiş doğal sütümüz
Koku: taze, yoğun, hoş tipik bir üründür, küf kokusu yoktur, oksitlenir. Tat: Hoş, taze, aromatik, ahır, asitli ve bayat koku algılarından yoksun. Tutarlılık: kompakt ve homojen, granül içermez, damağa kristal bir algı yoktur.
Kompozisyon: Nem oranı% p / p ≤ 16.0
Kuru ve yağsız artıklar% p / p ≤ 2.0
Yağ% p / p ≤ 82.0
Koruma: 0 / + 4 ºC'de muhafaza ederek buzdolabında saklayınız.
Ambalaj: 500 gram paket halinde sarılır.
- Satış meziyeti: tereyağı;
- Yağ yüzdesi asgari seviyeye karşılık gelmelidir: hammadde içeriği
Ondalıksız.
- Sıhhi damga
- Son kullanma tarihi: gün-ay (ayrıca yıl göstergesi).
- İçeriği ve korunma yöntemleri.
Kanun düzenleme referansları: CE 852/2004 - CE853 / 2004 yönetmelikleri CE2073 / 2005 yönetmeliği - CE 2003/89 direktifi
Bakteriyel özellikler: CE 2073/2005 yönetmeliklerine uygundur.